Питание и мозг
Среди записок, которые приходится получать при чтении лекций по режиму людей умственного труда, много таких, в которых спрашивают о питании при напряженной умственной работе. Вопрос этот сложный. На эту тему опубликовано немало интересных книг и статей, к которым мы отсылаем тех, кто захочет получить подробную информацию. Здесь же коснемся лишь некоторых вопросов.
Прежде всего следует указать, что давно уже прошли времена, когда главным показателем хорошего питания считалось его обилие. «Мы живем не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить» — этот вывод народной мудрости в настоящее время приобретает особое значение для людей, чья жизнь связана с систематическим умственным трудом и которые страдают от недостатка физической деятельности.
Умеренность — один из первых советов во всех руководствах по режиму питания. И глубоко прав академик Н. М. Амосов, который пишет: «Человек съедает пищи значительно больше, чем это требуется для жизни и работы. Это начинается с детства. Организм научился перерабатывать излишки пищи, чтобы иметь возможность получать удовольствие от еды. Аппетит — это не объективный сигнал тела, требующего энергии для клеток, а функция психики, привычка есть. Нужно ограничивать пищу до тех пор, пока вес не снизится до нормы, а дальше лишь поддерживать его постоянным, проверяя возможно чаще. Вопрос о норме. Все знают формулу: рост минус 100. Однако она была сосчитана гигиенистами для работников физического труда. Для других людей нужно сбросить еще 2-3 килограмма, только тогда будет как раз.